黑龙江省鲜食大豆品种选育及行业前景分析

文章以黑龙江省2018—2024年审定的31个鲜食大豆品种为研究对象，对品种选育方法及相关农艺性状进行研究，展望鲜食大豆行业前景，提出发展建议。结果表明，黑龙江省鲜食大豆以有性杂交育种方法为主，育成品种在主要农艺性状上存在较大差异。鲜食大豆育种上存在品种数量相对较少、品种“多乱杂”、加工率低及精深加工能力不足等问题。黑龙江省发展鲜食大豆具有一定生产条件与市场基础，产业前景广阔。建议加强品种改良与创新，强化全产业链布局；加大政策支持和品牌支撑，加强技术升级与基础设施投入，助力黑龙江省鲜食大豆产业高质量发展。

图1 2018—2024 年黑龙江省鲜食大豆品种审定数量

一、鲜食大豆品种选育情况

1.1育成品种数量增加，育种主体多元化黑龙江省鲜食大豆品种审定始于2005年，2017年黑龙江省种业技术服务中心设立鲜食大豆试验组，近年来育成品种不断增加。由图1可知，截至2024年共审定推广31个鲜食大豆品种，其中2018年审定品种数量最多，为9个；2019年审定品种数量最少，仅为1个。结果表明，2019年后鲜食大豆审定数量趋于平稳。

表1  2018—2024 年黑龙江省各育种单位审定鲜食大豆品种情况

由表1可知，从选育单位性质分析，科研院所和高校选育的鲜食大豆品种为15个，占选育品种总数的48.4%；种业企业选育的鲜食大豆品种为16个，占选育品种总数的51.6%。从选育单位地域分布分析，黑龙江省内育种单位选育的鲜食大豆品种为29个，占选育品种总数的93.5%；外省与黑龙江省内科研单位合作选育的品种为2个，占选育品种总数的6.5%。

结果表明，鲜食大豆育种主体呈多元化发展态势。

1.2育成品种性状多样，种质资源丰富

由表2可知，鲜食大豆品种生育期为105~125d，平均生育期为117d。活动积温为2050~2600℃，平均活动积温值为2340℃。结荚习性以亚有限结荚习性为主，占比为58.1%；其次为有限结荚习性，占比为32.2%；无限结荚习性仅占9.7%。株高为50~100cm，平均株高为73.9cm。百粒重为23.9~35.9g，平均百粒重为29.8g。产量为11921.4~15112.1kg/hm2，平均产量为13554.5kg/hm2。结果表明，近年来黑龙江省鲜食大豆育成品种具有性状多样性，为农业生产提供了丰富种质资源。

1.3育种方法与育种技术不断成熟

自2019年后，黑龙江省审定的鲜食大豆品种育种方法多以有性杂交常规育种手段为主。随着育种技术不断发展，设计育种技术不断成熟并广泛应用于育种生产中。如中科毛豆5号为首次通过生理育种结合分子辅助筛选方法育成的鲜食大豆品种。中科毛豆9号在选育过程中应用生理育种方法，对高世代品系可溶性糖和蔗糖含量、蔗糖代谢关键酶活性及相关功能基因表达调控模式进行综合分析，这些技术的应用提高了育种效率，显著提升鲜食大豆品质和产量。

二、市场前景分析

2.1黑龙江省鲜食大豆市场前景分析

黑龙江省土壤肥沃，机械化、规模化作业程度高，具备鲜食大豆产业化发展基础条件，在国家“大豆振兴计划”及黑龙江省农业结构调整政策支持下，鼓励发展高附加值大豆产品，鲜食大豆作为特色经济作物受到广泛关注。此外，随着推动冷链物流、农产品加工园区建设等政策落地实施，鲜食大豆产业链不断延伸。随着人们生活水平提高，健康零食、速冻食品等需求量激增，鲜食大豆作为高蛋白、低脂绿色食品，在餐饮、商超、电商渠道销量持续上升。在出口市场上，黑龙江省凭借地缘优势（毗邻俄罗斯、日本、韩国）和品质优势，正通过边境贸易及冷链直供抢占国际市场。因此，作为我国重要大豆主产区和商品大豆供给基地，黑龙江省鲜食大豆产业发展潜力巨大，市场前景广阔。

2.2存在问题分析

当前，黑龙江省鲜食大豆育种取得了一定进展，但与普通大豆相较，鲜食大豆在品种数量及占比上仍相对较少。例如，在2025年通过黑龙江省农作物品种审定委员会初审的142个大豆品种中，鲜食大豆品种仅占4个，占比为2.8%。结果表明，黑龙江省鲜食大豆育种在整体农作物育种中占比较低，为更好地满足市场需求，品种结构有待进一步优化。

此外，黑龙江省鲜食大豆尚未实现规模化种植，品种“多乱杂”问题突出，加工率低及精深加工能力不足。这不仅降低了专用品质，还增加了管理和推广的难度，不利于形成具有市场竞争力的特色品牌。

2.3发展鲜食大豆产业建议

2.3.1加强品种改良与创新，强化全产业链布局建议强化品种与技术支撑，推广早熟、抗病、适合机械采收的专用品种，实现错峰上市。延伸产品加工链条，发展即食毛豆、冻干毛豆和毛豆泥等高附加值产品。联合科研机构开发大豆肽、膳食纤维等健康食品原料。建设产业集群，以哈尔滨、绥化、北安为中心打造鲜食大豆产业园，吸引下游企业入驻，形成集种植、加工、包装、物流为一体化的鲜食大豆产业体系。

2.3.2加大政策支持和品牌支撑

在政策上，加大冷链仓储补贴，鼓励企业申请出口认证。建议设立鲜食大豆产业专项基金，支持品牌推广和市场。在品牌支撑上，建议通过注册“黑土鲜食大豆”地理标志，打造地理标志品牌。通过绿色/有机认证提升溢价空间，推出高端子品牌。发展订单农业，推动合作社与电商平台、连锁商超、餐饮企业对接，建立稳定销售渠道。

2.3.3加强技术升级与基础设施投入

推广智慧农业，引入无人机监测、智能滴灌系统，建立病虫害预警平台，降低农药使用量，如与富硒鲜食大豆研究有机结合，可进一步提高鲜食大豆经济价值。在产区建设预冷库和移动式冷柜，与顺丰、京东等冷链合作开通“绿色通道”，完善冷链网络，缩短运输周期。（作者：栗铭徽，李桂洪，陈浩，徐国成，陈永利，宗春美）