作为中国北茶的代表，日照绿茶凭借其独特品质脱颖而出，推动茶产业成为日照市基础最好的农业特色产业。但作为后发茶区，日照绿茶在发展中同样也面临着困境，如产业链条脆弱、科技赋能滞后、品牌价值提升受阻、市场生态失衡等。
一、日照绿茶产业发展现状
日照绿茶产业历经半个世纪演变，从无到有，从小变大， 经历了扩种试种（1966—1980年）、缓慢发展（1981—1989 年）、巩固发展（1990—2005 年），以及规模发展（2006 年至今）4 个阶段。2006 年进入规模发展期，日照市将建设“北方绿茶之乡”作为日照市8 张名片之一，并于同年取得了国家地理标志产品认证， 标志着产业进入品牌化发展阶段。
1.1 产业规模
日照绿茶产业已形成规模化发展格局，现为山东省规模最大的绿茶产业基地。截至2024 年，日照市茶园总面积已达2 万hm2左右，年产干毛茶2.1 万t，总产值40 亿元，面积、产量、产值均居全省首位，同时也是我国高纬度地区面积最大的优质茶产区，与韩国宝城、日本静冈并称为“世界三大海岸绿茶城市”。目前，“日照绿茶”品牌价值达到61.22 亿元，入选“好品山东”首批品牌、中欧地理标志保护名录，成为全国首个通过马德里国际商标注册的茶叶区域公用品牌。
1.2 产业矩阵
日照市主要茶树品种有黄山种、鸠坑种、福鼎大白茶等有性系品种和龙井43、中茶108、白毫早、鲁茶1 号等无性系品种，基本形成以绿茶为主，红茶为辅，白茶、黑茶多茶类共同发展的产品矩阵[3]。生产春茶、夏茶和秋茶，其中春茶为谷雨前鲜叶制成，栗香高扬，品质最佳。
在产品创新方面，日照绿茶形成三大特色系列：一是经过GAP认证的茶产品；二是通过压制工艺创新开发的耐储藏茶砖；三是深加工提取茶多酚制成含片，并开发茶食品等衍生品，进一步拓展了日照绿茶的应用领域和市场空间。
1.3 产业主体
当前，全市共有产茶乡镇42 个，茶叶从业人员30 余万人，茶叶加工企业1 071 家，其中市级及以上龙头企业42 家。据日照市统计年鉴记载，全市共登记注册茶叶专业合作社773 家，入社会员8.36 万户。随着网络经济发展，越来越多茶叶企业开始借助电子商务，开展线上交易。其中，岚山区巨峰镇的电商最为活跃，目前已建成1 个茶叶产业电子商务集聚发展示范基地、10 多家茶叶电子商务品牌旗舰店，以及300多家电子商务网店。产业主体已形成了“政府主导、多方协同”的立体化组织架构：国有控股日照绿茶集团统筹全产业链，茶叶协会制定规范、管理商标，合作社联盟整合资源，北方茶叶研究中心提供科研支撑。
二、日照绿茶产业发展优势
2.1 自然禀赋及健康价值
日照市位于山东东南部，北纬35°04′—36°04′，东临黄海，属暖温带湿润季风气候。该区域年均日照长，降水量适中，且昼夜温差明显，波动幅度维持在8～10 ℃之间；地形以丘陵为主，土壤中有机质含量丰富，为茶树成长营造了一个得天独厚的生态环境[4]。茶树越冬期较南方延长1～2个月，叶片增厚，从而显著提升了茶叶的耐冲泡性能。
同时，日照绿茶因特定的地理环境而富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、多种香气成分、有益矿物质等茶叶品质相关成分，具有香气高、栗香浓郁、回味甘醇、耐冲泡等优良品质特征，并且对人体有益。
2.2 交通区位优势
交通是产业要素流动与空间布局优化的关键驱动力，是产业发展的“动脉网络”。日照市在国家“一带一路”倡议布局中，处于海陆交汇的关键节点位置，其交通网络对于日照绿茶产业的发展具有独特的战略价值。从地理区位来看，日照地处鲁东南沿海地区，是新亚欧大陆桥东方桥头堡，是连接沿海与内陆、国内与国际的重要交通枢纽。通过青盐铁路、日兰高速等交通干线能够实现与青岛、临沂等省内核心城市的快速联动，有利于茶叶产品向京津冀、长三角等消费市场辐射，同时依托青岛港的国际化海运通道，为茶叶出口至日韩及欧洲市场提供了便捷的物流基础。
2.3 政府重视与扶持
日照市政府将发展绿茶产业作为乡村振兴的核心战略，通过提供财政补贴、税收减免及科技创新基金等一系列政策措施，为绿茶产业的蓬勃发展注入了强劲动力。2024 年，日照市政府与中国农业科学院茶叶研究所达成了战略合作关系，以日照市茶叶研究所为依托，成立“北方茶叶研究中心”，以促进茶叶科技的进一步发展。同时，市政府启动了“日照绿茶品质提升三年行动”，旨在进一步强化地理标志保护，推动区域品牌整合，提升日照绿茶的整体竞争力。在政府的大力支持下，日照绿茶连续多年入选“好品山东”名录。通过央视专题报道、国际茶展等高规格平台的频繁曝光，日照绿茶“江北第一茶”的品牌形象深入人心，成为国内外消费者竞相追捧的茶叶佳品。这一系列成就不仅体现了日照市政府对绿茶产业的重视，更彰显了日照绿茶产业的蓬勃发展态势。
三、日照绿茶产业存在的主要问题
作为后发茶区，日照绿茶的发展同样也面临着困境。如与“南茶”相比，缺乏价格竞争力，市场上以次充好、价质不符的现象层出不穷，由于法律及管理制度的不完善，“日照绿茶”的品牌被大量滥用、冒用，陷入了品牌发展的公地悲剧，这意味着日照绿茶产业发展任重而道远。同时，作为北纬35°高纬度茶区代表，日照绿茶产业的突破将重塑中国“南茶北销”传统格局，为陕南绿茶、崂山绿茶等北方绿茶产业建设提供实践范本。
3.1 产业链条脆弱
独特的地理气候条件造就了日照绿茶鲜明的品质特征，同样也给茶树生长带来了先天制约。温度是影响茶树生长发育最重要的气候因素之一[7]。一般来说，15～30 ℃是适宜茶树生长的气温，低于10 ℃茶树就会停止生长，如果连续几天出现－16 ℃以下的低温，那么茶树极有可能受到严重冻害甚至死亡[8]。在全球极端天气事件增多的趋势下，在日照茶区，每年都会有不同程度的冻害发生，直接后果是春茶减产，影响茶叶供应，损害茶农和茶企的收益，更不利于品牌长久稳定的发展。与此同时，生产端的组织形态加剧了气候风险传导。茶园管理多以传统小农模式为主，由分散农户经营，茶农自身素质参差不齐，这就会导致农户对防灾设施投入不足，抵抗自然灾害及各种风险的能力较差。
在价值延伸方面，三产融合程度较差。从种植到加工再到市场营销的链条不够紧密，各环节之间缺乏有效的协同机制。一方面，本地茶叶加工企业规模普遍偏小，加工技术和设备相对落后，难以充分开发高附加值的茶叶产品，限制了品牌增值空间；另一方面，产业形态单一，导致风险分散能力薄弱，当冻害造成鲜叶减产时，缺乏文旅收入、深加工产品等“安全网”来缓冲损失。
3.2 科技赋能滞后
当前日照茶产业仍处于“半集约化”发展阶段，以良田改茶园居多，茶粮竞争土地的情况屡见不鲜，因此，提升平均生产效能与效率显得尤为重要。尽管日照绿茶产业已初具规模，但其生产经营主体却呈现出多、杂、小、散、乱的特点。在日照近2 万hm2的茶园中，超过70%分散于茶农之中，且大部分茶园仍沿袭传统的人工种植与采摘方式，机械化普及程度不足。尽管有少数企业尝试推广标准化种植技术，但科技在全产业链中的渗透仍局限于示范点，尚未实现规模化应用。同时，茶叶深加工技术（如茶多酚提取、功能性产品开发） 和数字化管理（如物联网监测、智能灌溉） 在产业发展中的应用较少，现有技术多集中于基础生产环节，且缺乏统一的技术标准和推广体系，导致中小茶企难以突破技术瓶颈，产品附加值难以提升。
3.3 品牌价值提升受阻
作为北方最大的绿茶生产基地，日照市茶园总面积2 万hm2，年产值达37 亿元，然而从2024 年中国茶叶区域公用品牌价值评估上来看，日照绿茶的品牌价值为29.13 亿元，仅为西湖龙井（84.35亿元） 的34.5%，存在明显的“高产低值”现象，产品溢价能力低[10]，这一困局主要源于多个方面。首先，营销的创新能力不足，过度依赖传统渠道及区域性宣传，仅在山东地区有知名度，缺乏精准的数字化营销布局，如社交媒体互动、直播电商和大数据用户画像等，导致市场渗透度低，难以有效吸引年轻消费群体；其次，产品结构同质化严重，主推品类过于集中于春茶，未能针对细分市场开发差异化产品线，如奶茶、养生茶饮和茶衍生品等，从而难以满足日益多元化的消费需求；再者，品牌形象薄弱，缺乏文化支撑，日照绿茶拥有“南茶北引”的历史背景及“海岸绿茶”“江北第一茶”“北方第一茶”等称号，但文化IP 的挖掘不深，缺乏系统性的故事输出，品牌文化宣传较少；此外，体验经济的缺位、品牌定位偏差等也是制约日照绿茶品牌价值提升的重要因素。
3.4 市场生态失衡
尽管日照绿茶2006 年已获国家地理标志产品保护，但市场侵权行为仍然屡见不鲜。在淘宝平台标称“日照绿茶”的商品中，有众多无法提供有效产地证明，其中很多商品实际发货地在临沂、连云港等周边地区，形成“劣币驱逐良币”的扭曲市场；也有部分南方低纬度茶区利用气候与成本优势规模化生产低价绿茶，通过伪造产地标识、掺杂拼配等手段流入市场，出现“反常规廉价”的日照绿茶。长此以往，不仅将冲击消费者对品牌的信任，更会造成茶友对日照绿茶品质的误解。(作者：徐小帆)
