近年来，张家口市大力发展生态农业，促进农业产业结构调整，通过退耕绿化、种草禁牧、改旱节水等措施，引导农业生产朝着资源节约、环境友好的方向发展。2000年以来，全市累计退耕还林还草430多万亩，占耕地总面积的四分之一以上，森林覆盖率从20.4%增加到37.05%，林草覆盖率增加到65.8%，有力地推动了生态保护工作的开展。
张家口是首都的天然生态屏障和京津冀水源涵养功能区，又是严重贫水地区，年均降水量仅400毫米左右，人均水资源量不足全国的五分之一，生态环境极其脆弱。面对既要保生态、保水源，又要保农业发展、保农民增收的双重难题，该市把发展生态农业放在重要位置，努力在农业产业结构调整中科学处理生态与发展的关系。
为解决养畜和生态的矛盾，该市强力实行封育禁牧，通过政策引导和支持推动舍饲养殖，积极推广饲草种植，目前各种饲草种植面积达到230万亩，肉牛、肉羊年存栏数保持在57万头和226万只。
针对干旱少雨、地下水不断下降的问题，该市一方面引导鼓励农民压减耗水农业品种，减少玉米、水稻等耗水作物近70万亩；另一方面推广张杂谷等耐旱高产优良品种50万亩。对于耗水严重的蔬菜种植，在严格控制种植规模的基础上，大力推广高效节水种植，坝上蔬菜产区膜下滴灌率接近90%，全市节水灌溉率达到78%，每年减少地下水开采超过1650万立方米，相当于省出一个西湖的水量。为了管制好地下水开采，该市对新打水井实行县长一支笔审批。2015年以来，全市遏制住了地下水连年下降势头，开始小幅回升。同时，加快实施生物质发电、秸秆肥田、牛粪制沼等一批循环利用项目，最大限度减少了农业废弃物排放和面源污染。
